Kering Kentang Bumbu Thai

Bahan:

- 750 gr kentang, iris seperti korek api

- 1 sendok makan air kapur sirih

- 1.000 ml air

- 50 gr teri medan, goreng kering

- minyak goreng secukupnya

Bumbu:

- 3 buah cabe merah, cincang halus

- 8 siung bawang putih, cincang halus

- 100 gr gula pasir

- 100 ml air

- 1/4 sendok teh cuka

- 1 sendok teh garam

- 10 akar daun ketumbar, cincang halus

- 1 sendok makan kecap ikan

Cara Membuat:

- Rendam kentang dalam campuran air dan air kapur sirih. Diamkan satu jam.

- Kentang tiriskan lalu goreng kering. Saat menggoreng kentang, baru diaduk setelah kentang naik ke permukaan.

- Tumis cabe merah cincang dan bawang putih cincang sampai harum.

- masukkan gula pasir, cuka, garam, akar ketumbar, dan kecap ikan. Tambahkan air. Masak sambil diaduk hingga berambut.

- Masukkan kentang, aduk rata. Tambahkan teri, sambil diaduk. siap sajikan.