Sop Ayam Daun Melinjo

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 8 bagian

- 100 gr daun melinjo muda

- 2 buah tomat, potong tipis-tipis

- 750 ml air bersih

- 2 sendok makan air perasan asam jawa

- 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis

- 3 butir bawang merah, iris tipis-tipis

- 1/2 sendok makan terasi bakar

- 3 buah cabe merah, potong 2 cm

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

- 1 sendok makan garam atau sesuai selera

- 1 sendok makan gula pasir atau secukupnya

- 1 bungkus kaldu ayam atau secukupnya

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan kaldu rasa ayam dan air asam jawa sambil diremas-remas

- tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. masukkan ayam,terasi, cabe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap, garam, dan gula pasir. aduk hingga ayam berubah warna hingga kecoklatan atau matang

- didihkan air dan masukkan tumisan. masak diatas api kecil hingga ayam lunak. tambahkan air jeruk, daun melinjo, dan tomat. aduk rata. siap disajikan.