Nasi Merah Sambal Goreng Seafood

Bahan :
- 100 grudang jerbung, seduh, digarami, tiriskan
- 6 buah bakso ikan, iris
- 50 gr daun caisim, iris
- 2 buah kentang rebus, potong dadu kecil
- 1 kerat laos
- asam kandis
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis
- 2 piring nasi merah
- daun pisang

Bumbu Halus ;
- 10 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 byah bawang merah

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus,masukkan laos dan asam kandis, aduk rata.
2. Tambahkan kentang kemudian bakso ikan, udang dan daun caisim, masak hingga daun layu.
3. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak hingga matang.
4. Taruh beberapa sendok nasi merah ke dalam daun pisang, isi dengan tumisan sambal goreng, lalu gulung, sematkan dengan lidi. Lakukan sampai tumisan halus.
5. Kukus nasi gulung, sajikandengan bawawng goreng dan lalapan.

Omelet Saus Spaghetti

Bahan :
- 3 butir telur
- 300 gr tahu putih, iris dadu
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 2 buah sosis, iris
- 100 gr brokoli, rebus sebentar, potong kecil
- 6 butir otak-otak, bagi 2 bagian
- 1/2 buah paprika merah, iris memanjang
- lada
- garam
- 3 sdm minyak goreng

Saus :
- 100 ml saus sambal
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/3 buah bawang bombay, iris
- keju parut secukupnya
- 1 buah sosis, cincang besar

Cara membuat :
1. Kocok telur dan garam, tambahkan tahu putih, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan sedikit air, aduk hingga mengental.
3. Masukkan sosis, brokoli dan otak-otak, tambahkan lada putih, aduk rata.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng adonan hingga matang
5 Taruh dalam piring, sajikan dengan saus sambal
6. Untuk saus, campurkan semua bahan saus lalu aduk rata.

Semur Ayam

Bahan :

- 1 ekor ayam, potong 8 bagian

- 2 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah, cincang kasar

- 1 sdt garam

- ½ sdt merica bubuk

- 3 sdm kecap manis

- 450 ml air

- ½ sdt air jeruk nipis

- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1.  Lumuri yam dengan garam dan merica bubuk. Tusuk-tusuk, diamkan 25 menit. Bakar sambil di bolak-balik di atas api sampai kecokelatan.

2.   Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam, aduk rata.

3.      Tuangkan air, biarkan mendidih.

4.  Masukkan garam, merica bubuk dan kecap manis, aduk rata. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk  nipis aduk rata.

5.      Angkat dan sajikan.

Tofu Burgger

Bahan :
- 100 gram tahu putih, hancurkan
- 50 gram daging cincang
- 1 butir telur ayam, kocok
- 1/2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdm margarine, untuk menggoreng
-1 bungkus masako sapi

Pelengkap :
- 2 buah roti burgger
- 2 potong keju lemabaran
- 1 buah tomat, iris melintang
- 2 lembar daun lettuce
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis membulat
- Mayonaise dan saus sambal secukupnya.

Cara membuat :
1. Tofu Burgger ; Campur semua bahan, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua, bentuk adonan menjadi bundar pipih sesuaikan ukuran roti.
2. Kukus 20 menit hingga matang
3. Angkat, dinginkan kemudian goreng dengan margarine hingga kekuningan kedua sisinya, angkat.
4. Belah roti menjadi 2, panggang kedua sisinya hingga kecoklatan.
5. Olesi dengan mayonaise, susun diatas roti daun lettuce, keju, tofu burgger, bawang bombay dan tomat.
6. Beri saus sambal,tutup dengan belahan roti satunya dan sajikan.

Semur Daging Sapi

Bahan :

- 500 gram daging sapi

- 8 sdm kecap manis

- 2 buah tomat, potong kasar

- 1 butir pala, parut

- 4 butir cengkeh

- ½ buah bunga pala (boleh tidak pakai)

- 3 cm kayu manis

- 1 liter air

- 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :

- 6 butir bawang merah

- 9 siung bawang putih

- ½ ruas jahe

- 5 butir kemiri, sangrai

- 2 sdt ketumbar, sangrai

- ¼ sdt jinten, sangrai

- 2 sdt garam

- ½ sdt lada

Cara membuat :

1.      Potong daging agak lebar setebal ½ cm

2.   Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan cengkeh, bunga pala, kayu manis lalu daging. Masak hingga daging berubah warna.

3.      Masukkan kecap manis, tomat dan air. Masak dengan api kecil hingga daging lunak.

4.   Jika air sudah hampir mengering dan daging kurang lunak, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga daging lunak. Jika air sudah agak mengering lalu angkat dan sajikan hangat-hangat.

Semur Ayam Goreng

            Bahan :

- 1 ekor ayam, potong-potong.

- 2 sdm minyak goreng

Bumbu :

- 1 sdm cuka

- 2 sdm kecap manis

- 2 lembar daun salam

- 6 butir bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 1 sdt garam

- Lada

- Pala

Cara membuat :

1.      Remas ayam dengan cuka dan garam.

2.      Goreng ayam hingga kekuningan.

3.      Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang. Lalu masukkan ayam, kecap manis, lada, pala, garam dan gula.

4.      Tambahkan air, masak hingga agak mengering.

5.      Lalu angkat dan sajikan.

Daging Saus Tomat

Bahan :

- 500 gr daging has, dibagi menjadi 12, iris tipis-tipis
- merica secukupnya
- pala halus secukupnya
- garam secukupnya
- 25 gr minyak zaitun


Saous Tomat :

- 3 siung bawang putih
- 10 gr margarine
- 25 gr saus tiram
- 100 gr tomato catchup
- 500 cc air
- 10 gr tepung maizena
- garam secukupnya
- merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Bumbui daging yang dipotong tipis tadi dengan garam, merica serta pala kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu beri minyak zaitun, aduk rata.
2. Ambil wajan grill (wajan yang tebal) dan letakkan diatas kompor. Setelah wajan panas, letakkan daging diatasnya sambil dibolak-balik sampai panas, lalu angkat.
3. Hidangkan dengan disirami saus tomat dan dihiasi peterseli cincang bila suka
4. Untuk membuat saus tomat, haluskan bawang putih, garam dan merica lalu tumis dengan margarine. Setelah harum baunya, masukkan saus tiram dan tomato catchup.
5. Beri 250 cc air lalu kentalkan dengan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air. Setelah saus kental dan mendidih, angkat dan siramkan diatas daging tadi.

Wajik Pandan Gulung Keju

       Bahan :

       - 700 gr beras ketan putih
       - 275 gr gula pasir
       - 650 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
       - 1/2 sdt garam
       - 3 lembar daun pandan
       - 150 gr keju parut

       Cara Membuat :
 
 1. Cuci bersih beras ketan kemudian rendam dalam air selama 2 jam
 2. Kukus ketan hingga setengah matang atau kurang lebih selama 30 menit
 3. Rebus santan, gula pasir, garam dan dun pandan hingga mendidih tambahkan ketan yang telah dikukus, lalu rebus hingga airnya  habis.
4. Kukus kembali ketan selama 30 menit atau hingga ketan matang
5. Letakkan wajik panas di atas meja yang telah dialasi plastik, kemudian pipihkan dengan menggunakan rolling wood atau gilingan kayu. Parutkan keju diatasnya, lalu gulung wajik dari ujung yang satu ke ujung lainnya.
6. Diamkan sesaat hingga wajik mengeras sehingga mudah untuk dipotong. Sajikan untuk temen teh anda.

Semur Soun Campur

            Bahan :

            - 200 gram kentang, potong dadu kecil

            - 200 gram wortel (1 buah potong dadu kecil)

            - 12 buah buncis, potong 2cm

            - 2 ikat kecil soun, rendam, potong

- 200 ml air

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

- 2 buah cabe merah besar, potong bulat

- 2 buah cabe hijau besar, potong bulat

- 4 butir bawang merah, iris

- 4 butir bawang putih, iris

- 3 sdm kecap manis

- ½ sdt lada

- ½ sdt pala

- ¼ sdt garam

- 1 potong tipis lengkuas

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

Cara membuat :

1.      Goreng kentang hingga ½ matang, sisihkan

2.   Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan lengkuas, daun salam, cabe, tumis hingga layu.

3.      Tambahkan air, garam, gula, lada, pala dan kecap manis.

4.      Tambahkan buncis, wortel dan kentang. Masak hingga air hampir mengering lalu terakhir masukkan soun. Aduk sebentar, angkat.

Semur Ayam Kentang

Bahan :

- ½ ekor ayam (+/- 500gram), potong 6 bagian goreng sebentar

- 3 buah kentang 300 gram

- 1000 ml air

- 7 sdm kecap manis

- ¼ sdt garam

- ½ butir pala, parut

- ½ sdt lada

- 2 sdm bawang merah goreng

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 1 batang serai, memarkan

- Bumbu yang dihaluskan:

- 5 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm jahe

Cara membuat :

1.      Potong kentang agak besar, goreng hingga matang

2.      Tumis bumbu yang dihaluskan dan serai sampai harum

3.      Masukkan ayam, masak hingga ayam menyatu dengan bumbu. Masukkan kentang

4.      Tambahkan kecap manis, air, gara, gula,lada, pala. Masak dengan api kecil hingga air agak mengental lalu tambahkan bawang merah goreng. Masak sebentar lalu angkat.

Semur Daging Kambing

Bahan :

- 500 gram daging lulur kambing

- 10 sdm kecap amnis

- 5 sdm minyak untuk menumis

- 2 sdm bawang merah goreng

- 2 cm kayu manis

- 1 tangkai sereh, memarkan

- 2 lembar daun salam

- Bumbu yang dihaluskan:

- 1 sdt lada butir, sangrai

- 4 siung bawang putih

- 10 butir bawang merah

- ½ ruas jari jahe

- ½ butir biji pala

- 3 butir cengkeh, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1 sdt garam

Cara membuat :

1.      Potong daging agak lebar dengan tebal ½ cm

2.      Tumis bmbu halus, sereh, daun salam hingga harum

3.    Masukkan daging, tumis hingga berubah warna dan tidak berair (kesat). Tambahkan air dan sebagian kecap manis, masak hingga daging agak lunak dengan api kecil.

4.    Masukkan 1 sdm bawang goreng, sisa kecap manis aduk rata dan masak hingga air agak mengering dan daging lunak.